צברית. חלוצה. עצמאית.
בקיצור,

מיוצרת בגליל מאז 2006

צברית. חלוצה. עצמאית.
בקיצור,

הסיפור שלנו

סיפור של מבשלת מלכה החל בשנת 2006, מתוך אהבה לטבע ורצון לקדם את תרבות הבירה בארץ.
אסף לביא, שהיה בעליהם של שני פאבים בתל אביב, עזב את העיר הגדולה ליישוב האקולוגי כליל, והחל לבשל בירה בכמויות קטנות במושב עמקה. הבירות הראשונות שבישל אסף עברו סדרת טעימות אצל אנשי מקצוע מתחום הקולינריה. לאחר שגובשו המתכונים באופן סופי, העמיס אסף ארגזים של מלכה אדמונית, מלכה בהירה ומלכה כהה על הטנדר ועשה את דרכו לחלוקה בתל אביב. בשנת 2008 התמקמה המבשלה בקיבוץ יחיעם, למרגלות מבצר עתיק, בתוך נוף גלילי מול הים. בחצר של המבשלה נפתחה לה "חצר מלכה" בה ניתן לבקר בסופי שבוע ולהינות מאווירה שלווה עם חברים, מוזיקה ובירה טרייה. מאז ועד היום מתמחה המבשלה בייצור בירות מסוג אייל בשיטה המסורתית ובכמויות קטנות. תהליך הייצור מתחיל בשימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר, ממשיך בבקרת איכות קפדנית, ואי התפשרות על רמת הבירה הסופית. עם תחילת שנת 2018 עבר הייצור של בירה מלכה אל היישוב תפן הסמוך, בו נבנתה מבשלה חדשנית ומקצועית ברמה עולמית. כיום, ניתן להמשיך ולבקר אותנו גם ב"חצר מלכה" ביחיעם גם בסלון מלכה אשר נמצא בתוך המבשלה החדשה בתפן.

0
0
Slider

הבירות שלנו

כהה 6%

בירה בסגנון Stout אירי, המאופיינת בטעם קלוי, שוקולד מריר וקפה. בעלת מרקם רך וקטיפתי. צבעה השחור הוא תוצר של שימוש בלתת שעבר תהליך קלייה אינטנסיבי וארוך בטמפ’ גבוהה מאוד.

הינדי 6.2%

בירה בסגנון IPA המאופיינת בצבע נחושתי עמוק וטעם קרמלי עדין. בשלבים שונים של תהליך היצור מוסיפים שלושה סוגים שונים של כשות, המעניקים מורכבות הן בטעם והן בארומה של הבירה. המרירות המודגשת משאירה סיומת ארוכה שמובילה ללגימה הבאה.

חיטה 5%

בירת חיטה מיוחדת המאופיינת בצבע זהוב מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית.

אדמונית 5.5%

בירה בסגנון פייל אייל אנגלי קלאסי, המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת. מרכיב סודי – זרעי כוסברה

בהירה 6.5%

בירה מסוג בלונד אייל בלגי, המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז תהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד

כהה 6%

בירה בסגנון Stout אירי, המאופיינת בטעם קלוי, שוקולד מריר וקפה. בעלת מרקם רך וקטיפתי. צבעה השחור הוא תוצר של שימוש בלתת שעבר תהליך קלייה אינטנסיבי וארוך בטמפ’ גבוהה מאוד.

הינדי 6.2%

בירה בסגנון IPA המאופיינת בצבע נחושתי עמוק וטעם קרמלי עדין. בשלבים שונים של תהליך היצור מוסיפים שלושה סוגים שונים של כשות, המעניקים מורכבות הן בטעם והן בארומה של הבירה. המרירות המודגשת משאירה סיומת ארוכה שמובילה ללגימה הבאה.

חיטה 5%

בירת חיטה מיוחדת המאופיינת בצבע זהוב מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית.

אדמונית 5.5%

בירה בסגנון פייל אייל אנגלי קלאסי, המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת. מרכיב סודי – זרעי כוסברה

בהירה 6.5%

בירה מסוג בלונד אייל בלגי, המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז תהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד

previous arrow
next arrow
Slider
כהה 6%

בירה בסגנון Stout אירי, המאופיינת בטעם קלוי, שוקולד מריר וקפה. בעלת מרקם רך וקטיפתי. צבעה השחור הוא תוצר של שימוש בלתת שעבר תהליך קלייה אינטנסיבי וארוך בטמפ’ גבוהה מאוד.

אדמונית 5.5%

בירה בסגנון פייל אייל אנגלי קלאסי, המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת. מרכיב סודי – זרעי כוסברה

הינדי 6.2%

בירה בסגנון IPA המאופיינת בצבע נחושתי עמוק וטעם קרמלי עדין. בשלבים שונים של תהליך היצור מוסיפים שלושה סוגים שונים של כשות, המעניקים מורכבות הן בטעם והן בארומה של הבירה. המרירות המודגשת משאירה סיומת ארוכה שמובילה ללגימה הבאה.

חיטה 5%

בירת חיטה מיוחדת המאופיינת בצבע זהוב מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית.

בהירה 5%

בירה מסוג בלונד אייל בלגי, המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז תהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד

previous arrow
next arrow
Slider
0
0
0
0
0
Slider

חצר מלכה - יחיעם

בואו לשבת במרפסת שלנו – אנחנו מזמינים אתכם להגיע עם האנשים שאתם אוהבים לחצר מלכה ולהנות ממבחר בירות ישר מהחבית, מול נוף גלילי מיוער, באווירה של טבע, למרגלות מבצר יחיעם, מול הים. תמיד יש משהו לנשנש ואפשרות לקנות בקבוקים הביתה במחירים מיוחדים.

שעות פעילות חצר מלכה:
ימי שישי ושבת בשעות 12:00-19:00 (בחורף רק עד 18:00)
כתובת: קיבוץ יחיעם (בוויז: בירה מלכה יחיעם)

לחצר בשעות הפתיחה: 054-8713311
לפרטים ובירורים: 04-9941577

 

 

סלון מלכה - תפן

פה אנחנו נמצאים במהלך השבוע.

לב העשייה שלנו. כאן הכל קורה.

במהלך הביקור אצלנו בסלון תוכלו לצפות על המבשלה מהקומה השנייה כאשר כל המבשלה פרוסה לפניכם. האורחים שלנו זוכים להריח את הבירה המתבשלת, את חומרי הגלם וכמובן לטעום משלל סוגי הבירה השונים של המבשלה. ההדרכה בסלון המבשלה חושפת את הקהל לסוד ההצלחה של בירה מלכה, סיפור המבשלה מהולדת הרעיון אי שם ב2006 ועד היום. בסלון מוגשות גם ארוחות שף בשריות וצמחוניות מעולות. בואו להיות שותפים למהפכת תרבות הבירה בישראל. *הסיורים לקבוצות בתיאום מראש בלבד

שעות פעילות סלון מלכה:
ימים שני ושלישי 12:00-16:00
בימים רביעי וחמישי 12:00-00:00

כתובת: א.ת מגדל תפן (בוויז: בירה מלכה תפן)

לסלון בשעות הפתיחה: 054-8713311
לפרטים נוספים: 04-9941577

0
0
0
0
0
Slider

חדשות ועדכונים

מלכה חיטה חוזרת!

זמן קריאה: 1 דקה לאחר הפסקה של כשנה לאור מעבר למבשלה חדשה, מלכה חיטה חוזרת לייצור הסדיר, עם טוויסט. מלכה חיטה היא לא בירת חיטה רגילה. נכון, מבחוץ היא נראית

קרא עוד »

מלכה עוברת דירה

זמן קריאה: 1 דקה לאחר 11 שנים בהם המבשלה ביחיעם הייתה לנו בית שני, עברנו דירה למבשלה חדשה וחדישה באזור התעשייה של תפן. מבשלת מלכה החדשה אשר הוקמה בתפן נמצאת

קרא עוד »

אפשר לצלם אווירה? אפשר!

זמן קריאה: 1 דקה חצר הבירה שלנו ביחיעם מפורסמת בזכות כל מיני דברים, טוב זה ברור שהבירות מככבות שם אבל תודו שיש עוד דברים ששווה להזכיר כמו האוכל שבא

קרא עוד »

צור קשר

סלון מלכה (פתוח) חצר מלכה ביחיעם (סגור)

סלון מלכה (פתוח) חצר מלכה ביחיעם (סגור)